Идеально походит для осветления, в кратчайшие сроки, сусла белых, розовых вин и вин после термовинификации.

Установка имеет следующие технические характеристики:

• Циркулирующий насос из нержавеющей стали AISI 304.
• Исключительная система ENOMET для микро распространения рабочего газа на продукт переработки. Данная система запатентована.
• Трубы и части в контакте с продуктом изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
• Полное оснащение приборами для регулировки и контроля рабочего давления и потока рабочего газа.
• Узел очистки газа в комплекте с фильтром против конденсата, фильтром от пыли и фильтром с активированным углем.
• Пробоотборник из нержавеющей стали AISI 304.
• Главный выключатель с переключателем хода циркулирующего насоса.
• Каркас установленный на колесах и поддон для баллона с газом изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
• Узел аспирации и автоматической дозировки возможных добавок для осветления.
• Стандартные соединения Garolla 60, по запросу можно поставить другой тип соединения.
• Производительность - 400 гл/ч.
• Напряжение 380 В - 50 Гц.
• Установленная мощность 4,7 кВт.
• Габариты 1100x550x h 750 мм, вес примерно 60 кг.

Осветление сусла при помощи флотатора

Преимущества:

Краткосрочный процесс

Нулевое или минимальное использование холода

Не используются дорогостоящие добавки

Краткосрочный контакт выжимки/сусло

Минимальное количество сусла с выжимкой

Простота слива снизу

Обычно не фильтруются выжимки

Принцип работы

Техника флотации предусматривает распространение в массу на осветление газовых пузырей. Таким образом, распределенный газ имеет тенденцию подниматься к поверхности, таща за собой вверх частицы грязи, существующие в сусле. До сих пор были известны системы, который больше всего работали с большими массами, с неточным распределением газа, с необходимостью дозирования добавок. Техника применялась, прежде всего, на массовых винах, а не для качественных вин.

Предлагаемая установка состоит из компактного узла на каретке, состоящего из циркулирующего насоса сусла, узла фильтрации сжатого воздуха или используемого газа, запатентованной системы микро распределения газа и приборов регулировки рабочего давления и потока газа. Также имеется система автоматической аспирации возможных добавок.  Установка не требует никаких особых действий, так как достаточно подключить шлангами/трубами  установку к емкости с суслом на обработку, согласно нижеуказанной схеме.

Сусло должно быть ферментировано хотя бы два часа перед обработкой. Затем оно обрабатывается, откачивая из емкости, и пропуская сусло через аппарат, и обратно закачивается в емкость. Такая операция выполняется в автоматическом режиме. Аппарат работает примерно 1 час, дозируя минимум 3 литра газа (можно использовать азот или сжатый воздух) и возможно, по усмотрению винодела, добавки. 

После данной обработки начинается фаза стратификации осадков. Данная фаза длится 1 час для каждого полтора метра высоты емкости.

По завершению фазы ожидания начинается сливание снизу чистого сусла, с последующим отделением остаточной мутной части.

Результаты

По результатам многочисленных опытов был сделан вывод, что обработка сусла аппаратом обеспечивает хорошее осветление сусла, намного лучше, чем после статического осветления на холоде, в короткие сроки и применяя крайне простую технику работы.